Jak każda kuchnia regionalna, kuchnia skandynawska doskonale dopasowana jest do lokalnych produktów spożywczych i zapotrzebowań energetycznych mieszkańców.
Z uwagi na surowy , północny klimat jest to zatem kuchnia pożywna, wysokokaloryczna, przy tym jednak bardzo zdrowa. Spożywane jest sporo mięsa ( zwłaszcza dziczyzna i mięso reniferów), a nade wszystko ryby mórz północnych z łososiem, dorszem i śledziami w każdej postaci na czele.
By NickNguyen
Również wszelkie warzywa – tutaj niepodważalnie prym wiedzie kapusta, przyrządzana na dziesiątki sposobów- cieszą się sporym uznaniem w kuchni skandynawskiej.
Jednak prawdziwym hitem są wszelkiego rodzaju konfitury, dżemy i przetwory z miejscowych owoców jagodowych, głównie czerwonej borówki, podawanej do większości dań. Pieczywa produkowane są na ogół z pełnego ziarna owsa, żyta lub jęczmienia.
Potrawy smażone są najczęściej na oleju rzepakowym. Cechą charakterystyczną kuchni skandynawskiej jest zamiłowanie do produktów z upraw ekologicznych i naturalnych.
